Ảnh hưởng của việc bổ sung acid formic trong khẩu phần lên sinh trưởng và chất lượng thịt vịt Grimaud

Tóm tắt

Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá ảnh hưởng của bổ sung acid formic trong khẩu phần lên sinh trưởng và chất lượng thịt vịt Grimaud. Thí nghiệm được bố trí theo mô hình một yếu tố hoàn toàn ngẫu nhiên, tổng số 900 con vịt Grimaud từ 1 ngày tuổi được chia về 3 nghiệm thức (NT1, NT2, NT3) tương ứng với mức bổ sung acid formic: 0; 0,1% và 0,2%; Mỗi nghiệm thức 300 con được chia đều cho 3 ô chuồng mỗi ô 100 con (tương ứng 3 lần lặp lại), thời gian nuôi thí nghiệm là 42 ngày. Kết quả cho thấy: khối lượng trung bình của vịt nuôi tại các NT1, NT2 và NT3 lần lượt là 3234,1g; 3324,2g và 3382g, sự sai khác này có ý nghĩa thống kê (p<0,05); Hệ số chuyển hoá thức ăn trung bình lần lượt là 2,09; 1,94 và 1,81 kg thức ăn/kg tăng khối lượng, sự khác biệt này có ý nghĩa thống kê (p<0,05). Các chỉ tiêu năng suất thịt: tỷ lệ thân thịt, tỷ lệ thịt đùi, tỷ lệ thịt ức và các chỉ tiêu chất lượng thịt: giá trị pH sau 15 phút giết mổ; giá trị pH, màu sắc, tỷ lệ mất nước sau 24 giờ bảo quản, mất nước chế biến không có sự sai khác giữa các nghiệm thức (p>0,05).